发面红薯饼

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用料  

烤红薯 150克
中粉 150克
15克
温水 55克
酵母 2.5克

发面红薯饼的做法  

  1. 将2.5克酵母倒入35克温水中,静置十分钟。

  2. 快乐赛车国际官方网站烤熟的红薯剥皮,用勺子碾开,倒入面粉和砂糖用筷子拌匀。

  3. 倒入酵母液继续揉面团,再视情况倒入剩下的水,揉成光滑不黏手的面团。

  4. 用保鲜膜盖好,发至两倍大。然后将面团搓成长条,切成剂子,按扁,擀成薄一点的圆饼,再放置20分钟。

  5. 锅内倒少量油,中小火,两面烙至金黄即可。

小贴士

1、烤的红薯比较没有水份,如果用蒸的,就用再少一点的水化开酵母。
2、可以晚上将面团揉好后放入冰箱冷藏,早上取出室温放置半小时,再继续后续步骤。

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