清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-

12 人做过这道菜
超级简单,适用于各种鱼🐠,易上手,年夜饭必备硬菜,分分钟完成,小白也能搞定,重点是味道很鲜美,只有鱼肉的清香,绝对让你爱上吃鱼。教程戳上面视频 👆

用料  

一条
京葱 一段
小葱 一段
料酒 适量
3克
生姜 一块
玉米油(植物油均可) 适量
蒸鱼汁:如下
蒸鱼豉油 2勺
生抽 2勺
清水 四勺

清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法  

  1. 鱼两面改刀

    清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法 步骤1
  2. 葱姜铺底,肚子里也放入葱姜,改刀处也夾入姜丝

    清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法 步骤2
  3. 快乐赛车国际官方网站撒盐抹均匀,倒入料酒,腌制半小时

    清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法 步骤3
  4. 大火蒸25分钟(我锅里加的是凉水,所以水烧开用了十分钟,水沸以后再蒸15分钟就可以了)
    如果加的是沸水,直接蒸15分钟就差不多了

    清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法 步骤4
  5. 快乐赛车国际官方网站蒸鱼期间,切葱丝 泡冷水,葱丝具体切法视频里有(葱丝泡冷水会自然弯曲,更美观,所以这一步不可省略)

    清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法 步骤5
  6. 快乐赛车国际官方网站调蒸鱼汁:2勺生抽,2勺蒸鱼豉油,4勺清水,加热至微沸

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  7. 鱼出锅后先倒干净盘子里的水,去掉表面和肚子里的葱姜,倒入加热好的蒸鱼汁

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  8. 鱼身上铺好 刚才泡过冷水的葱丝 ,玉米油八成热后 淋在鱼身上 。

    清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的做法 步骤8
  9. 可以开吃啦,沾着汤汁吃,味道鲜美极了

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  10. 好吃😋

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清蒸鱼/适用于各种鱼🐠(年夜饭必备硬菜)@Makin-的答疑

  • 小鸟与喵纸箱  3个月前  
    3
    亲,你好!请问切葱丝泡冷水是做什么用的呀?步骤里面好像没找到用途噢
    作者回复 3个月前  
    泡过水的葱丝 是最后放在鱼身上的呀。
  • DESPERADOo  19小时前  
    1
    为什么生抽那些调料要加热 可以不加热吗?
    作者回复 16小时前  
    加热到微沸能使生抽和蒸鱼豉油里氨基酸的香味激发出来,还可以起到杀菌的作用。
  • 包子不太甜  21天前  
    1
    没有玉米油,可以用菜籽油代替么…
    作者回复 21天前  
    可以,所有植物油都可以。
  • 砥砺前行者  4天前  
    0
    可以用花生油吗?
    作者回复 4天前  
    可以

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