香草泡芙壳

10 人做过这道菜
关于泡芙为何会出现空心肚子的问题
如果你来问我
我会好好的 全部告诉你。

用料  

黄油 80克
饮用水 160克
白糖 5克
2.5克
低粉 100克
鸡蛋 3个

香草泡芙壳的做法  

  1. 黄油 水 白糖 盐 混合小火融化。

    香草泡芙壳的做法 步骤1
  2. 低粉

    香草泡芙壳的做法 步骤2
  3. 黄油液体稍沸腾。

    香草泡芙壳的做法 步骤3
  4. 快乐赛车国际官方网站加入低粉。注意此时仍然是最小火 面粉轻轻倒入黄油液体中。避免面粉倒到外面 遇到明火的话 非常危险。粉尘爆炸听说过没?

    香草泡芙壳的做法 步骤4
  5. 面粉熟了的标准就是不粘锅也不粘筷子了。拨散 凉凉。

    香草泡芙壳的做法 步骤5
  6. 面糊温度适宜 手能接触奶锅时 放入第一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。不能完全放凉 不然没法和鸡蛋混合。

    香草泡芙壳的做法 步骤6
  7. 加入第二个鸡蛋后的面糊性状。

    香草泡芙壳的做法 步骤7
  8. 第三个的鸡蛋添加完成后的倒三角面糊状态。这三个阶段一定要融合好一个鸡蛋再添加下一个 切记。

    香草泡芙壳的做法 步骤8
  9. 快乐赛车国际官方网站面糊装入裱花袋。请忽略我的手机充电线。

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  10. 快乐赛车国际官方网站用刮刀刮平。

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  11. 准备清水和调羹。

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  12. 挤泡芙咯 快看好哦。

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  13. 平稳 匀速挤出泡芙面糊。这一步如果挤的不好 对成型影响很大。

    香草泡芙壳的做法 步骤13
  14. 调羹沾凉水 修整泡芙团尖角。

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  15. 快乐赛车国际官方网站沾凉水是防止面糊黏连在调羹上。

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  16. 快乐赛车国际官方网站首先 烤箱预热 210度 20分钟。

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  17. 快乐赛车国际官方网站再180度 30分钟。

    香草泡芙壳的做法 步骤17
  18. 最后的样子。圆圆哒。

    香草泡芙壳的做法 步骤18
  19. 特写

    香草泡芙壳的做法 步骤19
  20. 坚实的外壳。

    香草泡芙壳的做法 步骤20
  21. 凉后 底部用筷子戳洞 注入奶油 或者卡仕达酱都可。

    香草泡芙壳的做法 步骤21
  22. 刚凉透的注入馅儿料之后 外脆里软。真是最佳赏味期哦!

    香草泡芙壳的做法 步骤22

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香草泡芙壳的答疑

  • 久原栗奈  7天前  
    0
    所以泡芙为什么会出现壳呢
    作者回复 7天前  
    空心壳吗?因为热力烤的 蒸发水份 形成中空。
  • 手机用户6550_983d  11天前  
    0
    亲,这个香草泡芙壳要加香草膏什么的吗
    作者回复 7天前  
    大概350G左右淡奶油 可以用在这份泡芙上
  • 844141973  22天前  
    0
    这个量能做几个啊 想要6个的配料量,谢谢
    作者回复 19天前  
    六个?完全没办法做啊!
  • 七宝妈妈_8pix  22天前  
    0
    调羹啥意思
    作者回复 22天前  
    是勺子哦

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