[超级下饭的]销魂青椒酿肉

8.5 综合评分
11 人做过这道菜
以前和老公去老菜馆必点的一道菜。
轻轻的咬一口,当尖椒的辣、肉馅的香、汤汁的鲜,瞬间在口中炸裂时,带给了味蕾极大的满足。再配上一碗白米饭🍚,真的是超级下饭,回味无穷!

用料  

尖椒 4个(大)
肉沫 200G
鸡蛋 1个(小)
淀粉 5勺
生抽 5勺
蚝油 4勺
白糖 1勺
食用油 适量(玉米油,大豆油,花生油均可)

[超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法  

  1. 快乐赛车国际官方网站尖椒4个,这次买的尖椒有点长,如果是小尖椒可以选6-8个。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤1
  2. 由于尖椒太大,所以一分为二。切掉两头。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤2
  3. 切好后大小适中。尖椒选择直一点的,比较好成型。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤3
  4. 用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈,去掉辣椒里面的辣椒仔,怕辣的也可以用细长的剪刀✂️去掉多余的辣椒弦。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤4
  5. 肉沫里面加鸡蛋一个,生抽2茶勺,蚝油2茶勺,料酒1茶勺。没有料酒也可以放点葱姜沫提味。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,这个肉馅时候有点稀,不要担心,静置约十分钟让肉馅入味。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤6
  7. 快乐赛车国际官方网站十分钟后用筷子搅打上劲,搅打至肉馅比较粘稠。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤7
  8. 用筷子将肉馅塞进尖椒,不要贪心,肉馅不要塞的太多,均匀即可。否则一会儿煎的时候容易露出来😁

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤8
  9. 将所有的尖椒都酿好肉馅备用。取一勺白糖,3勺生抽,两勺蚝油,一碗清水调好汁备用

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤9
  10. 尖椒的两头粘上少许干淀粉,以免煎的时候肉馅滑出。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤10
  11. 快乐赛车国际官方网站剩余的淀粉用清水调好备用。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤11
  12. 平底锅放少许油,中小火加热,油热后放入尖椒。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤12
  13. 中小火煎至两面金黄起皱,也就是传说中的虎皮色。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤13
  14. 倒入准备好的调味汁,加盖大火烧开,中火煮6-8分钟。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤14
  15. 淋入调好的淀粉液,勾一层薄薄的芡。大火收汁,装盘。准备好米饭🍚开吃!

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤15

小贴士

1.尖椒最好选直的,酿馅的时候比较容易。(喜欢挑战者可忽略)
2.肉馅一定要搅打上劲,否则煎的时候容易出汤。
3.尖椒一定要煎至两面金黄后再放入调味汁,这样的尖椒才好吃,肉馅也更容易熟。
4.勾芡不要太厚,薄薄一层即可。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
277 收藏


[超级下饭的]销魂青椒酿肉的其他做法

[超级下饭的]销魂青椒酿肉的答疑

  • 于维yuweicuiw  1个月前  
    2
    看着就想尝一尝
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲爱哒喜欢,早安☀️
  • 710红酥手  20天前  
    1
    辣辣的
    作者回复 20天前  
    为了照顾孩子口味,去了辣椒弦,微微辣,很下饭。我老公闲不够啦辣😁
  • 桥桥7863_1s67  27天前  
    1
    好好的,棒棒的。
    作者回复 27天前  
    谢谢亲的喜欢🌸
  • 猫猫与咪咪  27天前  
    1
    入选下周菜谱😄😄
    作者回复 27天前  
    期待😋
  • 蜗牛妈妈1  1个月前  
    1
    我曾也想做,惧怕做不好。你做的好棒,我也试试
    作者回复 1个月前  
    一步一步来,很简单💕

以上留言由作者回复后显示