青椒肉丝

10 人做过这道菜
小时候,这道菜是我评断一个餐馆好不好吃的标准…

用料  

青椒 10个
里脊肉 200g
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少量
蚝油 少量
少量
少量

青椒肉丝的做法  

  1. 快乐赛车国际官方网站青椒切丝或斜刀切段(我用的湖南椒所以斜刀切的段)。姜蒜切末。

    青椒肉丝的做法 步骤1
  2. 快乐赛车国际官方网站里脊切丝。

    青椒肉丝的做法 步骤2
  3. 加入料酒、生抽、一点老抽、一点蚝油,再加入一点水,一勺生粉,顺时针搅拌至水吸收。

    青椒肉丝的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热。

    青椒肉丝的做法 步骤4
  5. 快乐赛车国际官方网站倒入肉丝。

    青椒肉丝的做法 步骤5
  6. 炒至七成熟盛出。

    青椒肉丝的做法 步骤6
  7. 锅中再放入一点油,放入姜蒜爆锅。

    青椒肉丝的做法 步骤7
  8. 加入青椒,炒至断生。

    青椒肉丝的做法 步骤8
  9. 快乐赛车国际官方网站加入刚才炒好的肉丝,加入一点盐(肉已经调味,盐可以少放一些),再加入一点糖调味,翻炒。

    青椒肉丝的做法 步骤9
  10. 完成!

    青椒肉丝的做法 步骤10

小贴士

如果觉得不够辣,可以放些小米椒哦!根据自己的口味适当调整!
腌肉时加入水,会让肉更嫩哦!

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青椒肉丝的答疑

  • 银河枕头  16天前  
    0
    如果是带肥肉的五花肉该怎么处理?
    作者回复 13天前  
    五花肉的话切薄片,越薄越好哦。我在湖南吃到的辣椒炒肉就是五花肉炒的。

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